Un acercamiento a la orientación alimentaria

Abstract

En la actualidad la obesidad y el sobrepeso son unos de los retos más importantes en la salud pública a nivel mundial debido a la magnitud, aumento y los efectos negativos sobre la población que los padece. En nuestro país, las tendencias de sobrepeso y obesidad en las diferentes encuestas nacionales muestran un incremento constante de la prevalencia a lo largo del tiempo. Si consideramos que la enseñanza de las ciencias adquiere valor no sólo académico y en las aulas, sino que también repercute en la calidad de vida de las personas mediante el desarrollo de habilidades que se reflejan en su vida diaria; el proyecto Un acercamiento a la Orientación Alimentaria contribuye a lo anterior al tener como finalidad divulgar la importancia de los hábitos alimentarios saludables dentro de la comunidad preparatoriana a través del trabajo colaborativo e interdisciplinario. El proyecto integra contenidos de varias asignaturas como lo son Química, Biología, Ciencias de la Salud y Educación Física; así como para la Opción de Técnico Auxiliar Nutriólogo; lo que fortalecerá por un lado la formación integral de los estudiantes y por el otro permitirá a los docentes trabajar de manera interdisciplinaria con un enfoque común: la orientación alimentaria. Para alcanzar el objetivo se han planteado varias fases entre las que destacan la búsqueda avanzada de información, la selección y diseño de actividades que formarán parte de la secuencia didáctica De la teoría a la práctica en orientación alimentaria; así como su difusión a través de cursos-taller dirigidos a estudiantes y profesores, dípticos, presentación en diversos foros académicos nacionales e internacionales. Por último, se tendrá un cuaderno de trabajo en el que se presente el resultado final del proyecto y que podrá ser empleado por la comunidad preparatoriana.