INTEGRACIÓN DE ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS Y UN MÉTODO DE EVALUACIÓN PARA EL MEJORAMIENTO DEL PROCESO ENSEÑANZA-APRENDIZAJE EN LA ASIGNATURA: “PRÁCTICA DE MEDICINA Y ZOOTECNIA ACUÍCOLA” DE LA FMVZ-UNAM

Abstract

La producción mundial de acuacultura crece a una tasa promedio del 9 % por año, comparada con el 1.2% de pesquerías y 2.8% de animales terrestres de producción de carne (FAO, 2006). En México, la producción de especies por acuacultura significó el 13% de la producción pesquera total en el 2002 (Mártir, 2006), y se prevé un incremento en este valor debido a que el 71% de las pesquerías están en su máximo rendimiento, el 15% en deterioro por sobrexplotación y solo el 13% presentan potencial de expansión (Seijo y Martínez, 2006). Esta situación, demanda la generación de recursos humanos debidamente capacitados en el área de la acuacultura, de manera que las Instituciones de Enseñanza Superior relacionadas con este rubro deberán de proveer de dichos recursos al sector usuario con el fin de sostener en el mediano y largo plazo a la industria acuícola nacional. El programa de estudios de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) contempla asignaturas relacionadas con la acuacultura, tal como la catedra: Práctica de Medicina y Zootecnia Acuícola y su correspondiente asignatura teórica, cuyo objetivo es proveer habilidades y destrezas en técnicas, manejo y procesos utilizados en la producción de especies acuícolas, de manera tal que el recién egresado cuente con la experiencia práctica que le permita enfrentar de inmediato y con confianza la vida profesional. La FMVZ cuenta con Centros de Enseñanza e Investigación en diferentes ámbitos de la Producción Animal, y en ellos descansan en gran medida algunas de las asignaturas prácticas. En Veracruz, la FMVZ cuenta con el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Ganadería Tropical (CEIEGT) en donde se imparte la asignatura práctica de Medicina y Zootecnia Acuícola, haciendo uso del Módulo de Enseñanza e Investigación Acuícola (MEIA), en cuyas instalaciones se lleva a cabo un modelo de producción de tilapia (Oreochromis spp). El plan de estudios contempla que la adquisición de las habilidades y destrezas de las actividades prácticas de la asignatura, sean evaluadas en forma individual, sin embargo, esto se cumple parcialmente debido a que la cadena productiva del MEIA cumple con un proceso productivo en el que en diversos casos, difícilmente se puede realizar una evaluación individual del estudiante. En el caso referente a la práctica en reproducción de peces, los estudiantes se integran a las actividades de manejo de reproductores, cosecha e incubación de huevos de tilapia en forma conjunta debido a la magnitud del proceso, de manera tal que la actividad es calificada en forma grupal. Situación similar sucede en la aplicación de los programas de alimentación, sanidad acuícola y de manejo en general de los peces. En este proyecto se pretende realizar algunas adecuaciones en el área de reproducción e incubación del MEIA y en las áreas de engorda, con el propósito de que la práctica pueda ser realizada en forma individual por el alumno y por ende la supervisión y evaluación sea personalizada, contribuyendo a una mejora de la evaluación de la práctica haciéndola más objetiva y a una mejora en la formación práctica del alumno al realizar un proceso productivo bajo la total responsabilidad de él mismo y la supervisión personalizada del profesor. Por otro lado, la impartición de las asignaturas prácticas deben contar con medios que muestren al estudiante los conocimientos prácticos que debe de adquirir y que estén a su disposición antes, durante o después de las prácticas. La evaluación del estudiante en las asignaturas prácticas se basa en la adquisición o no de habilidades y destrezas, y en este proceso no cuenta con las estrategias y medios suficientes para poder corregir y mejorar tales habilidades debido a que la repetitividad de las prácticas es limitada. Es por ello que se hace necesaria la utilización de estrategias didácticas que permitan al estudiante visualizar sus aciertos y errores durante las prácticas, lo cual le permitiría mejorar sustancialme